Cantina Urbana ® inizia il nuovo anno presentando le sue molteplici “nuances”: non solo vino, ma anche gastronomia, musica ed eventi

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Inaugurata lo scorso ottobre, Cantina Urbana – Wine
Collective ® , la prima cantina autentica aperta nel cuore di Milano, sul Naviglio Pavese,
“sciabola” il nuovo anno con una fitta programmazione di eventi e iniziative.
In attesa dell’imbottigliamento dei primi vini “made in Milano” – il Naviglio Rosso e il
Naviglio Bianco -, che verranno presentati a fine marzo, Cantina Urbana ® propone un
calendario di appuntamenti periodici in cui l’esperienza del vino viene proposta in
abbinamento alla gastronomia e alla musica, sempre all’insegna della qualità,
dell’artigianalità e dell’esclusività.

W.T.F. (Wine Tasting Friends)
Dal 23 gennaio riprende l’appuntamento settimanale pensato per diffondere la cultura del
vino tra i giovani. Ogni mercoledì, dalle 19.00 alle 24.00, è possibile degustare 3 calici di
vini realizzati da CU/M al prezzo di 10 €. Da mangiare, pane con salame o verdure all’olio
o burro e alici. Il tutto accompagnato da un intrattenimento musicale con dj set dal vivo.
WINE COLLECTIVE
A partire da febbraio il Wine Collective prende vita con una serie di eventi eno-
gastronomici legati a persone, prodotti e aneddoti dei luoghi. Tra un assaggio e l’altro,
sarà l’occasione per conoscere non solo le storie dei “vignerons” compagni di avventura
della cantina, ma anche quelle di alcuni produttori illuminati la cui gastronomia “artigianal-
geniale” incontrerà i vini di Cantina Urbana®. Le serate avranno un prezzo complessivo di
45 € a persona, comprensivo di degustazione con abbinamenti gastronomici raccontati dai
produttori ospiti. Un vero e proprio live show in cui gli ospiti d’eccezione, provenienti da tutto lo Stivale, porteranno a Milano la loro storia, ricca di curiosità legate alle rispettive
tradizioni regionali.
In occasione del primo appuntamento, previsto per venerdì 15 febbraio, la cantina
ospiterà il “vigneron” molisano Rodolfo Gianserra, che racconterà della sua terra e della
Tintillia, vitigno autoctono, da cui nasce un vino artigianale frutto di un vigneto centenario,
prodotto con metodo naturale. Insieme al padrone di casa, Michele Rimpici, Gianserra
presenterà la Tintillia “Maninude” di CU/M, fatta a quattro mani e prodotta insieme a
Milano.

La seconda serata di Wine Collective, giovedì 28 febbraio, avrà come protagonista Il
Trippaio di Gavinana. Leonardo Torrini, celebre trippaio fiorentino che gestisce il suo
chiosco a Gavinana – quartiere a sud del capoluogo toscano – guiderà gli ospiti attraverso
un suggestivo viaggio gastronomico che culminerà nella preparazione di prelibatezze
tipiche del posto: non solo il tradizionale panino con il Lampredotto, ma anche
preparazioni con la Trippa Fiorentina, crostini con muso, nervetti e lingua.
Giovedì 7 marzo la cantina ospiterà il “vigneron” siciliano Filippo Mangione, produttore di
vini vulcanici dell’Etna, che parlerà dei vigneti centenari sfuggiti alla fillossera, dei terreni e
delle eruzioni vulcaniche. Per l’occasione ci sarà la possibilità di assaggiare il Nerello
Mascalese (vitigno autoctono etneo), vinificato in tre diverse declinazioni: Rosso, Rosato e
Bianco.
Giovedì 21 marzo sarà la volta di Chiara Onida de “Il Boscasso” (Ruino – PV), un
caseificio artigianale di solo latte caprino. Sarà possibile scoprire e degustare deliziosi
formaggi, sia freschi che stagionati, creati sulle colline dell’Oltrepò Pavese, dove Chiara
gestisce un allevamento di circa 70 capre di razza camosciata delle Alpi, riservando loro
ogni cura e attenzione per garantirne il benessere.
Giovedì 4 Aprile, direttamente dalle Langhe, approderà a Cantina Urbana ® Giuliano
Iuorio, che parlerà del progetto Langa Style: giovani “vignerons” del rinomato
comprensorio piemontese che vogliono far conoscere i loro vini artigianali in giro per il
mondo. Per l’occasione verrà presentato un vino particolare, al momento ancora una sorpresa, creato insieme a CU/M. Durante la serata, oltre a tanti aneddoti, non mancherà
una degustazione di vini e prodotti tipici delle Langhe.

Giovedì 18 aprile, infine, spazio a Gentile Thogan dell’omonimo salumificio di Varzi in
Oltrepò, nella Valle Staffora. Dal 1967 la famiglia Thogan, di origini contadine, produce
salumi con ingredienti genuini e naturali, a lavorazione esclusivamente artigianale. Sarà
possibile degustare le loro specialità come il salame di Varzi Dop, la coppa affinata nella
bonarda, la pancetta, il cotechino e il lardo stagionato. In accompagnamento, racconti e
curiosità sulla loro produzione.

Con l’arrivo del 2019 Cantina Urbana® potenzia anche le attività del day by day. Il mantra
di Michele Rimpici e della sua squadra rimane sempre “make your own wine experience”:
un’esperienza “customizzata” a tutto tondo, personale e personalizzabile, in un’oasi di
autenticità in cui la passione per il vino artigianale resta l’elemento fondamentale, capace
di accomunare sia i produttori che i consumatori.

PERCORSI DI VISITA E DEGUSTAZIONE
Per vivere a pieno l’esperienza di Cantina Urbana ® sono disponibili 2 percorsi: Tour & Tasting e Crea il tuo Blend. Il primo comprende un’ora di tour sotto la supervisione di un
cantiniere e la degustazione di 3 vini, accompagnati da un tagliere, al prezzo di 25 € a
persona. Crea il tuo Blend consiste invece in un tasting di 4 diverse “basi” di vino e tagliere
in abbinamento con la possibilità, oltre che di acquistare i vini in catalogo, anche di
realizzare un blend personalizzato sulla base dei propri gusti e delle proprie esigenze, poi
imbottigliato al momento. Il tutto al costo di 45 € per 1 ora e mezza di tour. Entrambi i
percorsi sono prenotabili sul sito, via e-mail o via telefono.
WINE BAR: PER UNA PAUSA PRANZO O UNA CENA NON CONVENZIONALE
Di giorno luogo essenzialmente didattico, dove poter imparare, ma anche divertirsi a
sperimentare, scoprendo nuovi gusti con l’aiuto degli esperti cantinieri, di sera Cantina Urbana ® si trasforma nel posto ideale per bere in compagnia un buon calice di vino.
Il Wine Bar è aperto dal mercoledì alla domenica, dalle 19.00 alle 23.00, e da pochi giorni
offre anche un “easy menù” per poter accompagnare alla degustazione dei vini una
proposta food altrettanto valida. Essa comprende una selezione di salumi (salame, coppa,
lardo e pancetta di Varzi, prosciutto crudo stagionato 24 mesi) e formaggi (caprino,
parmigiano ecc.) di alta gamma, da abbinare a seconda dei propri gusti e delle proprie
esigenze per comporre il proprio tagliere personalizzato (prezzi compresi tra 18 e 30 €).
Per soddisfare tutti i gusti non manca una sfiziosa scelta di piatti di gastronomia – tra gli
altri: giardiniera; pane, burro e alici dell’Elba; foie gras d’oca servito con cipolle caramellate
e crostini; Tartare di Fassona piemontese e La Zuppoa del giorno – realizzati con
ingredienti di produttori selezionati, i cui prezzi variano dai 5 ai 18 €.
In accompagnamento, un’interessante lista di vini comprendente sia quelli di Cantina
Urbana ® (Tranatt – Rosso, Bianco e Rosato -, Frizzante Bianco “El mòs”, i vini Maninude -come la T di Tintillia e altre chicche scovate in giro per l’Italia) che quelli dei “vignerons”
del Wine Collective, con prezzi che variano da un minimo di 3,50 a un massimo di 6 € per
il calice e da un minimo di 15 a un massimo di 60 € per la bottiglia.
La cantina è aperta anche a pranzo dal lunedì al sabato, dalle 12.00 alle 15.00, con una
formula che prevede un piatto (a scelta tra tartare di fassona, zuppa, panino gourmet con
il Salame di Varzi) un bicchiere di vino, acqua e caffè, al prezzo complessivo di 12 €.

EVENTI PRIVATI
Cantina Urbana ® può ospitare cene/pranzi di gruppo oppure essere opzionata in esclusiva come location per eventi, compleanni, shooting fotografici, team building, visite,
degustazioni in cantina ecc. L’intento è sempre quello di offrire un’esperienza tailor-made,
costruita su misura in base alle richieste presentate.

a cura della redazione