Le perle Agrimontana:

ai giovani futuri chef

 

Dal    23    al    26    febbraio    si    terrà    a    Montechiari    (BS)    l’ottava    edizione    del    concorso    Gran    Trofeo    d’Oro    della    Ristorazione.    La    competizione,    che    si    svolge    nello    scenario    di    Aliment,    fiera    dedita    al    settore    alimentare,     è     nata     per     volontà     del     maestro     Iginio     Massari     e     coinvolge     studenti     di     istituti     di    formazione    alberghiera    ed    enogastronomica    italiani    e    stranieri.   

In    qualità    di    sponsor    presenzia    Agrimontana    testimoniando    la    propria    dedizione    alla    ristorazione.   

Sempre     attenta     alla     qualità,     forte     dell’esperienza     di     oltre     40     a     fianco     dei     migliori     pasticcieri     del    mondo     e     recentemente     dei     gelatieri     più     attenti     alla     naturalità,     Agrimontana     da     quest’anno     si    propone     agli     chef     con     i     propri     ingredienti     e    materie     prime     per     il     dessert     tra     le     quali,     grazie     alle    sinergie    nel    gruppo    Illy    a    cui    appartiene    Domori,    ha    potuto    sviluppare    e    includere    il    cioccolato    fine    da    degustazione    e    da    lavorazione.   

Gli     studenti     potranno     cimentarsi     nella    realizzazione     di     una     mousse     al     cioccolato    peruviano,     il   
trinitario    Apurimac,     con     il     cacao     al     72%     dalle     note     dolci     di     fiori,     caramello     e     crema     di     latte,     e    nell’accostamento    di    piatti    salati    con    confetture    e    canditi,     tra    cui    le    scorze    di    arancia,    dal     taglio    artigianale     ricche     di     aromi     essenziali,     e     le     albicocche     con     armellina,     morbide     e     dal     sapore    sorprendente    di    mandorla.   

Esperienza    e    gioventù,     tradizione    e    novità     sono    i    caratteri    assunti    dall’azienda    per    porsi    a     fianco    degli    chef    più    esigenti    e    per     strizzare    l’occhio    a    chi    propone    una    cucina     semplice    ma    qualitativa.   

Anche     per     questo     si     è     affidata     a     VIVI     Fermenti     d’Impresa,     giovane     fabbrica     creativa     di   
pianificazione    e    comunicazione,    affinché,    con    le    proprie    proposte    di    grande    spessore    aromatico,    il   
fine    pasto    diventi    un    ricordo    piacevole    e    positivo.   

Gran Trofeo D’oro Della Ristorazione Italiana

Fiera del Garda di Montichiari, Brescia – 23-26 febbraio 2014

VIVI Fermenti d’Impresa – Project Manager Agrimontana per la ristorazione

Tel. 392 3033781 E-mail: info@vivifermentidimpresa.it

   

 a cura della redazione